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果蔬的貯藏技術!

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果蔬的貯藏技術!

發布日期:2019-12-31 作者: 點擊:

荊州冷庫保鮮小編介紹果蔬儲藏前的準備。應當挑選肥厚、無病蟲害、無機械損傷、無碰傷的姜塊進行儲藏。在儲藏前,還應將挑選的姜塊薄薄地攤開,晾曬1-2天,蒸發掉生姜表面的水分,以利于儲藏。

1、地窖儲藏法:選擇地下水位低、排水良好、土質結實的地方挖窖。姜窖與紅薯窖完全一樣。窖的大小以能儲藏800-1000公斤生姜為宜。地窖挖好后,先用稻草或艾葉加硫黃50克將地窖燒熏一遍,熏后封閉2-3天之后打開窖門,等幾天再放需儲藏的生姜。每窖不能裝得過滿,以地窖容量的60-70%為宜。生姜入窖后,要經常調節好窖內溫、溫濕度控制儀。生姜入窖初期要打開窖門通風換氣,嚴冬季節要緊閉窖門,但窖門上方要留一個窗口以便于通風。

2、廂框儲藏法:在室內用磚塊砌成廂框,高1.5米左右。砌好后,將嚴格挑選的生姜小心放入其中,上面用草簾或麻袋覆蓋。一般要把室內溫溫濕度控制儀控制儀控制在18-20℃之間。當氣溫下降時,可增加覆蓋物保溫;如果氣溫過高,可減少覆蓋物散熱降溫。


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3、沙埋儲藏法:在室內選通風干燥、溫溫濕度控制儀控制儀較高的地方,先在底層鋪放10-12厘米厚的河沙,然后放一層生姜,這樣一層河沙一層生姜,堆放5-6層,再在上面和四周用干稻草或麻袋覆蓋即可。

無論采用哪種儲藏方法,掌握好儲藏環境的溫、溫濕度控制儀都較為關鍵。生姜適宜的儲藏溫溫濕度控制儀控制儀為10-15℃,低于10℃姜塊易受凍,受凍的姜塊在升溫后又易腐爛;如果溫溫濕度控制儀控制儀過高,姜腐病等病害蔓延,腐爛會更為嚴重。儲藏適宜的相對溫濕度控制儀為90-95%,如果溫濕度控制儀過大,有利于病菌繁殖而導致腐敗;如果溫濕度控制儀過小,則會造成姜塊失水、干縮,降低鮮用品質。同時,要經常檢查生姜是否有腐爛現象,如果發現有爛姜,必須迅速將爛姜清理,并撒上生石灰進行消毒。

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