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什么蔬菜適宜冷藏儲存?

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什么蔬菜適宜冷藏儲存?

發布日期:2019-08-27 作者: 點擊:

白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等適宜在0℃保存。不過,這些果蔬剛買回來時,最好不要立即放入冰箱,因為低溫會抑制果蔬的酵素活動,從而使殘毒無法分解。這些果蔬最好在室溫擱置一天再放入冰箱。


含水量較多的果蔬或熱帶水果,如番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屜中,不宜在冰箱久存。由于含水量較多,這些果蔬長時間冷藏后會變黑、變軟、變味。


香蕉、檸檬、南瓜等適宜儲藏溫度是13℃~15℃,低溫儲存容易使之變黑、腐爛,適宜室溫保存。


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荊州冷庫保鮮小編和大家說一下,對于夏季最常見的水果西瓜,很多人習慣把西瓜切開后冷藏食用。其實,西瓜經較長時間冷藏后,瓜瓤表面會形成一層膜,喪失其口感,其中的水分也容易結成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛。冰鎮西瓜還會損傷脾胃,導致消化不良、食欲減退。所以,西瓜最好現買現吃。如果買回來時較溫熱,不妨把冰箱溫度調高一些再冷藏,冷藏時間在兩小時之內風味最佳。


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