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海產品如何用冷庫保鮮冷藏?

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海產品如何用冷庫保鮮冷藏?

發布日期:2019-07-16 作者: 點擊:

在炎熱的夏天,食物是變質最快的,尤其是海產品。海鮮本身就有很濃的腥味,如果在加上變質的臭味,結果可想而知;所以海產品的保鮮尤為重要。荊州冷庫保鮮小編告訴你如何保持海產品的新鮮:

一、在運輸途中保持低溫,不要一會高一會低,這樣海產品不利于保鮮。


二、海鮮運輸到了,在驗貨時候要減少海產品裸露在外面的時間。


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三、在冷庫中保存也要保持好適應的溫度,一般來說在-25℃到-18℃為宜,擺放產品時也要注意不超過合理庫存,并安排好相關管理員進行每天檢查,若發現有鮮度不良或有異味的水產品應立即從冷凍庫中剔除,避免發生交叉污染、連續污染,情況嚴重的話,最好能及時做好產品轉移。另外,在日常管理中,也要做好相應的衛生,搞好清潔、清洗;


四、售賣海鮮冷凍品之前,要對海鮮進行升溫再加工,要在冷庫中緩慢進行,升溫到0℃就差不多了;


五、嚴格抓好加工環境。冷凍海產品加工的時候,對環境反應比較敏感,一般來說。最好把操作間的溫度控制在15℃以下,在包裝產品時,速度要快而且不能損壞。另外對于已包裝好的成品立即送入展示柜或冷凍庫。

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