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芝麻醬需要冷藏嗎?

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芝麻醬需要冷藏嗎?

發布日期:2019-03-05 作者: 點擊:

購買回來的芝麻醬,在未拆封之前,可以在常溫下保存,只要放置陰涼干燥的地方即可。 如果芝麻醬開封后著要放進冰箱冷藏。


芝麻本身就含有大量的油脂,在加工過程中還會加入較高劑量的氫化油或飽和脂肪酸。在沒有開封的情況下,芝麻醬可以常溫保存,而開封后如果直接放在室溫下,則很容易滋生細菌、霉菌及其他微生物。


一接觸了空氣后芝麻醬含有的多不飽和脂肪酸在含水狀態下更容易氧化,使其風味變差,營養成分減少,腐敗或酸敗產生的有害物質增加 ,所以芝麻醬開封后要冷藏,低溫在很大程度上會抑制細菌的繁殖,也會減慢脂肪氧化的速度。開封后的芝麻醬盡量不要久存,最好在一個月內吃完。


除了芝麻醬,生活中還有很多食品都最好在開封后在荊州冷庫保鮮保存,比如番茄醬、沙拉醬、果醬、海鮮醬、奶酪、黃油、牛奶、果汁等,這類食物一旦接觸到空氣,很容易滋生細菌或因氧化而變質。


芝麻醬能夠給人體提供多種礦物質和維生素,并且芝麻醬的鈣含量也很高,如果芝麻醬已經開過了,再冷藏中可以放置90天,最好是在這90天之內吃完。


芝麻味甘,性平,有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效,可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。


相關標簽:冷藏芝麻醬

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